Pâtissier Du Soir

Job Description

Le Duc de Lorraine, emblème de la pâtisserie française à Montréal depuis plus de 70 ans, recherche un(e) pâtissier(e) de haut niveau avec une grande expérience pour rejoindre son équipe de production.<br><br>
Votre Mission:<br>Créer, produire et superviser des pâtisseries raffinées, élégantes et régulières, dans le respect des traditions françaises et des standards élevés de la maison.<br><br>
Profil Recherché:<ul><li>Forte expérience en pâtisserie haut de gamme.</li><li>Maîtrise des techniques classiques et contemporaines </li><li>Sens du détail, régularité impeccable, rigueur et rapidité d'exécution.</li><li>Capacité à organiser une production quotidienne, à former une équipe et à travailler en autonomie.</li><li>Créativité et passion pour l'excellence.</li></ul>
<br>Responsabilités:<ul><li>Assurer la production quotidienne de pâtisseries fines, selon les fiches techniques et les standards maison.</li><li>Veiller à la qualité constante, à la fraîcheur et à la présentation des produits.</li><li>Superviser et encadrer les membres de l'équipe pâtisserie.</li><li>Participer au développement de nouveaux produits et aux créations saisonnières.</li><li>Respecter les normes d'hygiène et de salubrité (MAPAQ / HACCP).</li></ul>